Les pommes à cidre : spécificités, assemblages et variétés remarquables
Les pommes à cidre : spécificités, assemblages et variétés remarquablesQui dit cidre de pomme, dit...
Le poiré, on en boirait sans compter !
Le poiré, on en boirait sans compter !Le poiré, qui n’est autre qu’un cidre de poire, est...
Le cidre brut et extra-brut, parce que rien ne presse…
Le cidre brut et extra-brut, parce que rien ne presse… Le cidre brut et le cidre extra-brut...
Tout savoir sur l’origine du cidre
D'où vient le cidre ? Origine et histoireD’où vient le cidre et qui ont été les premiers à...
Glossaire du Cidre
Glossaire du Cidre, les grands termes pour comprendre l'étiquette.Cidre doux, brut, demi-sec,...
Qu’est-ce que l’effervescence naturelle ?
Prise de mousse naturelle, pet’nat, deuxième fermentation… qu’est-ce que l’effervescence naturelle ?
Comment déguster du cidre ?
Comment déguster du cidre ? Si la dégustation de cidre n'est pas dans les habitudes, c'est...
Qu’est-ce que le Cidre de Glace ?
Le Cidre de Glace, l’un des emblèmes du Québec. Comment est-il produit ?
Les AOC du Cidre
Les AOC du CidreAujourd'hui, Mercredi 14 Octobre 2020, n'est pas un jour comme les autres. Après,...
Recette Old Fashioned
Aujourd’hui nous nous attaquons à un grand classique de la Mixologie : le Old Fashioned revisité au cidre.
Comment faire son cidre à la maison ?
Jeudi 9 mars 2020. Nous voilà à notre 21ème ? 22ème jour de confinement ? Pour certain.es, le temps commence à se faire long. Et si vous vous lanciez dans la fabrication de cidre à la maison ?
La Fabrication du Cidre
Avec l’aide de l’IFPC et d’oenologues, la production de cidre est de plus en plus technique et maîtrisée. Le terroir et l’auteur y trouvent toute leur place pour s’exprimer dans la bouteille et dans nos verres.
Alors, comment fait-on du cidre ?
Retour sur l’année de travail que demande la production d’une cuvée.