Qu’est-ce que le Cidre de Glace ?
Le Cidre de Glace, l’un des emblèmes du Québec. Comment est-il produit ?
Le Cidre de Glace, l’un des emblèmes du Québec. Comment est-il produit ?
A l’ombre des poiriers centenaires se trouve la ferme des Grimaux. Chaussez-vous, enfourchez votre vélo, suivez les conseils de Simon, la Ferme des Grimaux, nous voilà partis pour un week-end en terre Domfrontaise.
Cet été, nos vacances seront indéniablement françaises. L’occasion de mettre en valeur les cidreries, leurs régions et les restaurateurs, commerces qui font la beauté de notre pays.
Pour cette première édition, direction la Cornouaille, avec Marine des Vergers de Kermao.
Jeudi 9 mars 2020. Nous voilà à notre 21ème ? 22ème jour de confinement ? Pour certain.es, le temps commence à se faire long. Et si vous vous lanciez dans la fabrication de cidre à la maison ?
Avec l’aide de l’IFPC et d’oenologues, la production de cidre est de plus en plus technique et maîtrisée. Le terroir et l’auteur y trouvent toute leur place pour s’exprimer dans la bouteille et dans nos verres.
Alors, comment fait-on du cidre ?
Retour sur l’année de travail que demande la production d’une cuvée.