Les AOC du Cidre

Les AOC du Cidre Aujourd’hui, Mercredi 14 Octobre 2020, n’est pas un jour comme les autres. Après, 22 ans de travail acharné, nous y voilà enfin, le cidre du Perche obtient son AOC ! Félicitations à La Ferme Duchene, Le Domaine du Ruisseau, au Domaine du...

La Fabrication du Cidre

Avec l’aide de l’IFPC et d’oenologues, la production de cidre est de plus en plus technique et maîtrisée. Le terroir et l’auteur y trouvent toute leur place pour s’exprimer dans la bouteille et dans nos verres. 

Alors, comment fait-on du cidre ? 
Retour sur l’année de travail que demande la production d’une cuvée.

Une révolution faite cidre 1/2

Une révolution faite cidre 1/2 Certains d’entre-vous qui nous suivent le savent, je [Camille] me suis formée au CS Cidricole du Robillard, sorte d’école du cidre où l’on nous enseigne la production et la transformation des pommes. Parmi les modules,...
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