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Cidres de Normandie

Pays d’Auge, Cotentin, Perche… découvrez le terroir normand

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Nous pouvons retracer l’histoire du Cidre Normand dès le IVe avant JC sous le terme de “Sicera“. La première mention officielle de l’existence du cidre en Normandie remonte, elle, à l’an 1082.
A l’époque, la Normandie n’a pourtant pas les variétés de pommes adaptées au cidre. C’est seulement au VIe siècle, lors d’échanges avec des navigateurs Basques, que les normands introduisent les arbres Biscaye et développent la production de cidre. D’abord boisson paysanne permettant de payer les travailleurs, le cidre s’impose très vite à la cour de François Ier. Au XIVe siècle, le roi Charles IX ordonne d’ailleurs l’arrachage des vignes normandes pour les remplacer par des pommiers. Une véritable consécration pour le cidre de Normandie qui devient la boisson des princes ! 
Au XIXe siècle, le cidre est la deuxième boisson la plus consommée en France après le vin.

La Normandie est composée de 7 terroirs propices à la production du cidre : le Cotentin, le Pays d’Auge, le Pays de Caux, le Perche, le Vexin Normand, le Pays de Bray et le Bessin. Elle abrite 3 AOP (Cotentin, Pays d’Auge, Perche) et une IGP “Cidre de Normandie”. Chaque terroir voit naître des variétés de pommes qui lui sont typiques.  Ainsi, selon leur terroir, leur producteur, leur méthode de production, chaque cidre sera différent. 
Cidre doux, demi-sec, brut ou extra-brut, chaque cuvée cache une expérience a part entière. Pour l’apprécier dans toute sa splendeur, prenez le temps de déguster. D’abord servez votre cidre dans un verre à vin, et dites adieu à la bôlée. Observez sa robe, puis, découvrez son nez tantôt fleuri, tantôt fruité ou animal. Enfin, c’est leur de déguster seul ou en créant des accords mets et cidre. Un cidre du Cotentin extra-brut accompagnera avec splendeur un plateau d’huitres, un cidre du Pays d’Auge lui, sera le camarade parfais pour un camembert. 

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