Daufresne – Brut
Domaine des 5D - Cidrerie Daufresne
Ouilly-le-Vicomte
Sur les bords de la côte fleurie, dans le Pays d’Auge, le cidre est légion. Comme à la cidrerie Daufresne, où Ghislaine Davy orchestre chaque cuvée. Ce cidre brut en est le parfait exemple. C’est une cuvée nette, légère au nez de fruits mûrs et notes florales. En bouche, l’attaque est ample, très peu amertumée. On s’y délecte de ses notes boisées et fruitées, d’orange et de caramel.
Prix Public
3,85€
Prix Abonné
3,60€
Rupture de stock
Pasteurisation : Oui | Non
Effervescence naturelle : Oui | Non
Daufresne – Brut
Domaine des 5D - Cidrerie Daufresne
Ouilly-le-Vicomte
Sur les bords de la côte fleurie, dans le Pays d’Auge, le cidre est légion. Comme à la cidrerie Daufresne, où Ghislaine Davy orchestre chaque cuvée. Ce cidre brut en est le parfait exemple. C’est une cuvée nette, légère au nez de fruits mûrs et notes florales. En bouche, l’attaque est ample, très peu amertumée. On s’y délecte de ses notes boisées et fruitées, d’orange et de caramel.
Prix Public
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Pasteurisation : Oui | Non
Effervescence naturelle : Oui | Non
Derrière la bouteille
Rencontre le producteur / la productrice
Au Domaine des 5 D, Cidrerie Daufresne, les vignes d'autrefois, perchées sur les coteaux du Pays d'Auge, ont laissé la place aux pommiers. Onze hectares de pommiers hautes tiges poussent sur un sol marneux (un mélange d'argile et de calcaire) de la côte fleurie. La cidrerie jusqu'alors tenue par Philippe Daufresne est, depuis 2013, entre les mains de Ghislaine Davy. "Après des années dans l'optique, à Caen, j'avais envie de changer complètement de direction, d'être enfin plus proche de la nature. Je ne connaissais rien au cidre, quand j'ai repris la cidrerie."
Au Domaine des 5 D, Cidrerie Daufresne, les vignes d'autrefois, perchées sur les coteaux du Pays d'Auge, ont laissé la place aux pommiers. Onze hectares de pommiers hautes tiges poussent sur un sol marneux (un mélange d'argile et de calcaire) de la côte fleurie. La cidrerie jusqu'alors tenue par Philippe Daufresne est, depuis 2013, entre les mains de Ghislaine Davy. "Après des années dans l'optique, à Caen, j'avais envie de changer complètement de direction, d'être enfin plus proche de la nature. Je ne connaissais rien au cidre, quand j'ai repris la cidrerie."
Tout ce que vous devez savoir sur ce cidre
Notes de dégustation
Dans un Calice à 8°C
Douces amères (Bisquet), douces acidulées (Binet rouge), acidulées (Rambault), amères (Mettais)
limpide, couleur jaune orangée, effervescence et persistance
Fruits mûrs, note florale
Terrine de daurade aux poivrons confits et fines herbes
Brut
Fruité, boisé
5%
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