Brut Tendre 2018
Eric Bordelet
Hauteville, Mayenne
La cuvée Brut Tendre d’Eric Bordelet se trouve à mis chemin entre la tendresse du doux et la sucrosité d’un brut, avec peu de sucres résiduels. Le nez de Brut Tendre est franc avec une pomme exubérante. Des notes de fleurs blanches et de miel apparaissent au deuxième nez. En bouche il y a de l’amplitude, de la tension et un peu de vinosité, des notes de pommes fraîches, de miel et d’épices viennent prolonger la dégustation.
Le parfait compris entre les deux mondes.
Prix Public
11,35€
Prix Abonné
10,80€
Rupture de stock
Pasteurisation : Oui | Non
Effervescence naturelle : Oui | Non
Brut Tendre 2018
Eric Bordelet
Hauteville, Mayenne
La cuvée Brut Tendre d’Eric Bordelet se trouve à mis chemin entre la tendresse du doux et la sucrosité d’un brut, avec peu de sucres résiduels. Le nez de Brut Tendre est franc avec une pomme exubérante. Des notes de fleurs blanches et de miel apparaissent au deuxième nez. En bouche il y a de l’amplitude, de la tension et un peu de vinosité, des notes de pommes fraîches, de miel et d’épices viennent prolonger la dégustation.
Le parfait compris entre les deux mondes.
Prix Public
11,35€
Prix Abonné
10,80€
Rupture de stock
Pasteurisation : Oui | Non
Effervescence naturelle : Oui | Non
Derrière la bouteille
Rencontre le producteur / la productrice
Eric Bordelet est l'ex-sommelier d'Alain Passard à l'Arpège. Le monde du vin a donné forme à son travail en tant que cidriculteur, on dit d'ailleurs qu'il est le premier "vigneron du cidre et du poiré". A la fin des années 90, alors que c'est parents sont prêts à céder la ferme familiale pour partir à la retraite, il prend la main avec une idée en tête : appliquer au cidre ce qu'il a appris de l’œnologie. C'est en Basse-Normandie, en Mayenne exactement, qu'il chouchoute ses 19 hectares de pommiers et poiriers. Il connait aussi ses sols et sous-sols par cœur. Il travaille en accord avec eux, ils sont les garants de chacune de ces cuvées parcellaires. En plus de sa précision et sa connaissance parfaite de son terroir, Eric Bordelet récolte manuellement ses pommes pour une fermentation lente et une prise de mousse naturelle.
Eric Bordelet est l'ex-sommelier d'Alain Passard à l'Arpège. Le monde du vin a donné forme à son travail en tant que cidriculteur, on dit d'ailleurs qu'il est le premier "vigneron du cidre et du poiré". A la fin des années 90, alors que c'est parents sont prêts à céder la ferme familiale pour partir à la retraite, il prend la main avec une idée en tête : appliquer au cidre ce qu'il a appris de l’œnologie. C'est en Basse-Normandie, en Mayenne exactement, qu'il chouchoute ses 19 hectares de pommiers et poiriers. Il connait aussi ses sols et sous-sols par cœur. Il travaille en accord avec eux, ils sont les garants de chacune de ces cuvées parcellaires. En plus de sa précision et sa connaissance parfaite de son terroir, Eric Bordelet récolte manuellement ses pommes pour une fermentation lente et une prise de mousse naturelle.
Tout ce que vous devez savoir sur ce cidre
Notes de dégustation
Dans un verre ballon à 10°C
Amères, douces-amères, acidulées
Ambrée
Fruité
Avec une viande en sauce
Brut
Fruité
5%
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