Lorsque l’équipe des brasseurs de Ninkasi redécouvre le cidre en Angleterre, c’est une évidence : ils doivent en produire eux-mêmes ! Le cidre Dry Hoppé naît ainsi de la rencontre entre le brasseur David Hubert et Philippe Bernot, maître de chai de la cidrerie La Source du Verger. Pour cette cuvée, une fois la fermentation du cidre terminée, du houblon citra est mis à infuser, à froid, pendant une semaine. Au nez, des notes végétales et d’agrumes se distinguent. En bouche l’attaque est vive et mordante : pomme verte, agrumes, litchi, un cidre tout en fraîcheur et en gourmandise.