Dans la région naturelle du Bessin, à deux pas des plages du débarquement, trône fièrement La Ferme de La Sapinière. A la tête de cette exploitation familiale deux frères : Michel et Philippe Legallois. Auparavant producteurs pour les transformateurs industriels, c'est en 1991 qu'ils sautent le pas et produisent leur propre cidre. 1500 bouteilles seront produites cette année là. En 30 ans, Michel est devenu un des pionniers de la production artisanale, sans pasteurisation et en prise de mousse naturelle. Il exprime tout son talent dans ses bouteilles : "La pomme, fruit du Paradis, est un atout formidable pour un passionné, elle permet de donner naissance à tant d’idées, de créations qu’elle devient un péché de gourmandise."

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