This Sider Up
Cyril Zangs
Glos, Calvados
This Sider Up est la cuvée parcellaire de Cyril Zangs. Produite à partir des pommes issues d’une seule parcelle du verger de clos à 800 mètres de l’océan. Des sols schisteux, neufs variétés de pommes, les embruns et une fermentation lente sur lies donnent naissance à un cidre tendu, racé, pur à la minéralité déconcertante. Le cidre idéal pour l’été !
Prix Public
16,40€
Prix Abonné
15,60€
Rupture de stock
Pasteurisation : Oui | Non
Effervescence naturelle : Oui | Non
This Sider Up
Cyril Zangs
Glos, Calvados
This Sider Up est la cuvée parcellaire de Cyril Zangs. Produite à partir des pommes issues d’une seule parcelle du verger de clos à 800 mètres de l’océan. Des sols schisteux, neufs variétés de pommes, les embruns et une fermentation lente sur lies donnent naissance à un cidre tendu, racé, pur à la minéralité déconcertante. Le cidre idéal pour l’été !
Prix Public
16,40€
Prix Abonné
15,60€
Rupture de stock
Pasteurisation : Oui | Non
Effervescence naturelle : Oui | Non
Derrière la bouteille
Rencontre le producteur / la productrice
Cyril Zangs, aka Docteur Zangs est l'un des cidrerons fous du monde du cidre. Dans sa vie d'avant, Cyril travaillait pour une maison d'édition. Et puis, le vin est passé par là. Alors, il a pensé devenir vigneron avant de s'installer sur ces terres normandes et devenir cidreron (vous l'avez ?). Sur ses 5 hectares de vergers hautes tiges il cultive environ 70 variétés de pommes, pour lui "99% du travail se fait au verger". En cave, Cyril s'inspire du vin nature : aucun intrant et beaucoup de patience. Les pommes sont ramassées une à une à la main, les fermentations peuvent durer plus de 7 mois, les cidres sont élevés sur lies et chaque bouteille est dégorgée à la volée. Un travail de haute volée pour des cidres d'exception.
Cyril Zangs, aka Docteur Zangs est l'un des cidrerons fous du monde du cidre. Dans sa vie d'avant, Cyril travaillait pour une maison d'édition. Et puis, le vin est passé par là. Alors, il a pensé devenir vigneron avant de s'installer sur ces terres normandes et devenir cidreron (vous l'avez ?). Sur ses 5 hectares de vergers hautes tiges il cultive environ 70 variétés de pommes, pour lui "99% du travail se fait au verger". En cave, Cyril s'inspire du vin nature : aucun intrant et beaucoup de patience. Les pommes sont ramassées une à une à la main, les fermentations peuvent durer plus de 7 mois, les cidres sont élevés sur lies et chaque bouteille est dégorgée à la volée. Un travail de haute volée pour des cidres d'exception.
Tout ce que vous devez savoir sur ce cidre
Notes de dégustation
Dans un verre ballon à 11°C
9 variétés douces amères, amères, douces, acidulées
Jaune orange
Fruité
Un plateau de fruits de mer
Brut
Minéral
5%
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