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This Sider Up Cyril Zangs

This Sider Up

Cyril Zangs

Glos, Calvados

This Sider Up est la cuvée parcellaire de Cyril Zangs. Produite à partir des pommes issues d’une seule parcelle du verger de clos à 800 mètres de l’océan. Des sols schisteux, neufs variétés de pommes, les embruns et une fermentation lente sur lies donnent naissance à un cidre tendu, racé, pur à la minéralité déconcertante. Le cidre idéal pour l’été !

Puissant
Fruité
Boisé
Tannique
Floral

Prix Public

16,40

Prix Abonné

15,60

21 en stock

? / 4

(0 note)

Pasteurisation : Oui | Non

Effervescence naturelle : Oui | Non

This Sider Up Cyril Zangs

This Sider Up

Cyril Zangs

Glos, Calvados

? / 4

(0 note)

This Sider Up est la cuvée parcellaire de Cyril Zangs. Produite à partir des pommes issues d’une seule parcelle du verger de clos à 800 mètres de l’océan. Des sols schisteux, neufs variétés de pommes, les embruns et une fermentation lente sur lies donnent naissance à un cidre tendu, racé, pur à la minéralité déconcertante. Le cidre idéal pour l’été !

Prix Public

16,40

Prix Abonné

15,60

21 en stock

Puissant
Fruité
Boisé
Tannique
Floral

Pasteurisation : Oui | Non

Effervescence naturelle : Oui | Non

Derrière la bouteille

Rencontre le producteur / la productrice

Cyril Zangs Glos, Calvados

Cyril Zangs, aka Docteur Zangs est l'un des cidrerons fous du monde du cidre. Dans sa vie d'avant, Cyril travaillait pour une maison d'édition. Et puis, le vin est passé par là. Alors, il a pensé devenir vigneron avant de s'installer sur ces terres normandes et devenir cidreron (vous l'avez ?). Sur ses 5 hectares de vergers hautes tiges il cultive environ 70 variétés de pommes, pour lui "99% du travail se fait au verger". En cave, Cyril s'inspire du vin nature : aucun intrant et beaucoup de patience. Les pommes sont ramassées une à une à la main, les fermentations peuvent durer plus de 7 mois, les cidres sont élevés sur lies et chaque bouteille est dégorgée à la volée. Un travail de haute volée pour des cidres d'exception.

Cyril Zangs
Cyril Zangs Glos, Calvados

Cyril Zangs, aka Docteur Zangs est l'un des cidrerons fous du monde du cidre. Dans sa vie d'avant, Cyril travaillait pour une maison d'édition. Et puis, le vin est passé par là. Alors, il a pensé devenir vigneron avant de s'installer sur ces terres normandes et devenir cidreron (vous l'avez ?). Sur ses 5 hectares de vergers hautes tiges il cultive environ 70 variétés de pommes, pour lui "99% du travail se fait au verger". En cave, Cyril s'inspire du vin nature : aucun intrant et beaucoup de patience. Les pommes sont ramassées une à une à la main, les fermentations peuvent durer plus de 7 mois, les cidres sont élevés sur lies et chaque bouteille est dégorgée à la volée. Un travail de haute volée pour des cidres d'exception.

Cyril Zangs

Tout ce que vous devez savoir sur ce cidre

Notes de dégustation

Dans un verre ballon à 11°C

9 variétés douces amères, amères, douces, acidulées

Jaune orange

Fruité

Un plateau de fruits de mer

Brut

Minéral

5%

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