Dans le Bessin, au sud-est de Bayeux, se trouve Les Vergers de Ducy, une ferme familiale vieille de plusieurs siècles. Ici, René Pétrich, 85 ans, produit toujours son cidre. Le cidre brut s’ouvre sur une robe orange, trouble, peu filtrée et une forte carbonation. Au nez c’est fruité, on y devine l’effet des bretts créant des notes légèrement animal. En bouche, les tanins s’allient aux notes de pamplemousse, de pommes mûres et de sous-bois.