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Poiré Vinot Jérôme Forget

Vinot 2019

La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget

Torchamp, Orne

Jérôme Forget produit du poiré dans l’Aire d’Appellation Contrôlée du Domfront. Avec la cuvée de poiré Vinot, point d’appellation, Jérôme se fait tête chercheuse, il expérimente avec les variétés de poires endémiques qu’il met à l’honneur.
Sans surprise, “Vinot” de par son nom, nous sous entend que le vin ne sera pas très loin de la dégustation. Et c’est peu dire, avec cette cuvée l’univers du poiré vient côtoyer, sans complexes, celui du vin. Au nez, c’est une explosion de fruits, de poire encore verte, de citron tout juste zesté et de pamplemousse. En bouche, l’attaque est vive, citronnée et iodée. Puis, Vinot vient nous enrober le palais de son aspect “vineux”, parfaitement structuré. Tannique, acidulé, complexe, un GRAND poiré.

Puissant
Fruité
Boisé
Tannique
Floral

Prix Public

11,50

Prix Abonné

10,90

15 en stock

? / 4

(0 note)

Pasteurisation : Oui | Non

Effervescence naturelle : Oui | Non

Poiré Vinot Jérôme Forget

Vinot 2019

La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget

Torchamp, Orne

? / 4

(0 note)

Jérôme Forget produit du poiré dans l’Aire d’Appellation Contrôlée du Domfront. Avec la cuvée de poiré Vinot, point d’appellation, Jérôme se fait tête chercheuse, il expérimente avec les variétés de poires endémiques qu’il met à l’honneur.
Sans surprise, “Vinot” de par son nom, nous sous entend que le vin ne sera pas très loin de la dégustation. Et c’est peu dire, avec cette cuvée l’univers du poiré vient côtoyer, sans complexes, celui du vin. Au nez, c’est une explosion de fruits, de poire encore verte, de citron tout juste zesté et de pamplemousse. En bouche, l’attaque est vive, citronnée et iodée. Puis, Vinot vient nous enrober le palais de son aspect “vineux”, parfaitement structuré. Tannique, acidulé, complexe, un GRAND poiré.

Prix Public

11,50

Prix Abonné

10,90

15 en stock

Puissant
Fruité
Boisé
Tannique
Floral

Pasteurisation : Oui | Non

Effervescence naturelle : Oui | Non

Derrière la bouteille

Rencontre le producteur / la productrice

La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget Torchamp, Orne

A 25 ans Jérôme a tout quitter pour renouer avec le monde agricole. C'est un paysan : il s'adonne à la production de viande, de lait et à la culture de céréales pour son troupeau. Et puis, il y a les poiriers, c'est à leurs côtés qu'il s'épanouit le plus. Au début, il y en avait 250, des arbres centenaires, bicentenaires et même tricentenaires. Depuis, il a replanté 500 autres poiriers. Il utilise des variétés endémiques qu'il s'adonne à mettre en valeur en explorant l’association de différentes variétés. Ses vaches pâturent aux pieds des vergers, la ramasse des poires se fait à la main, dans la bouteille pas de gazéification ni de pasteurisation, parce que comme dit Jérôme :"nos grands parents nous ont appris ce qu’était le bon goût au naturel, et il n’y a pas de raison que cela change !".

La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget
La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget Torchamp, Orne

A 25 ans Jérôme a tout quitter pour renouer avec le monde agricole. C'est un paysan : il s'adonne à la production de viande, de lait et à la culture de céréales pour son troupeau. Et puis, il y a les poiriers, c'est à leurs côtés qu'il s'épanouit le plus. Au début, il y en avait 250, des arbres centenaires, bicentenaires et même tricentenaires. Depuis, il a replanté 500 autres poiriers. Il utilise des variétés endémiques qu'il s'adonne à mettre en valeur en explorant l’association de différentes variétés. Ses vaches pâturent aux pieds des vergers, la ramasse des poires se fait à la main, dans la bouteille pas de gazéification ni de pasteurisation, parce que comme dit Jérôme :"nos grands parents nous ont appris ce qu’était le bon goût au naturel, et il n’y a pas de raison que cela change !".

La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget

Tout ce que vous devez savoir sur ce cidre

Notes de dégustation

Dans un verre ballon à 12°

Vinot, Pommera et Plant de Blanc

Jaune Paille

Fruité, floral

Risotto de champignons

Demi sec

Fruité, légèrement tannique

4,5

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