Widr
Cyril Zangs
Glos, Calvados
Widr, pour la compression de “wine” et “cidre”, est un des ovnis du Docteur Zangs. Widr est un assemblage 50/50 de son cidre et du vin de Syrah d’Ardèche du vigneron Andréa Calek. Un nez de pomme fraîche et de cassis. Une attaque fraîche et tendue réchauffée par les tannins, ceux du vin rouge, et une légère astringence. On y retrouve des notes de fruits rouges bien sûr, mais aussi d’épices, si propre au syrah. Une cuvée complexe, décomplexée et atypique.
Prix Public
21,40€
Prix Abonné
20,40€
Rupture de stock
Pasteurisation : Oui | Non
Effervescence naturelle : Oui | Non

Widr
Cyril Zangs
Glos, Calvados
Widr, pour la compression de “wine” et “cidre”, est un des ovnis du Docteur Zangs. Widr est un assemblage 50/50 de son cidre et du vin de Syrah d’Ardèche du vigneron Andréa Calek. Un nez de pomme fraîche et de cassis. Une attaque fraîche et tendue réchauffée par les tannins, ceux du vin rouge, et une légère astringence. On y retrouve des notes de fruits rouges bien sûr, mais aussi d’épices, si propre au syrah. Une cuvée complexe, décomplexée et atypique.
Prix Public
21,40€
Prix Abonné
20,40€
Rupture de stock
Pasteurisation : Oui | Non
Effervescence naturelle : Oui | Non
Derrière la bouteille
Rencontre le producteur / la productrice
Cyril Zangs, aka Docteur Zangs est l'un des cidrerons fous du monde du cidre. Dans sa vie d'avant, Cyril travaillait pour une maison d'édition. Et puis, le vin est passé par là. Alors, il a pensé devenir vigneron avant de s'installer sur ces terres normandes et devenir cidreron (vous l'avez ?). Sur ses 5 hectares de vergers hautes tiges il cultive environ 70 variétés de pommes, pour lui "99% du travail se fait au verger". En cave, Cyril s'inspire du vin nature : aucun intrant et beaucoup de patience. Les pommes sont ramassées une à une à la main, les fermentations peuvent durer plus de 7 mois, les cidres sont élevés sur lies et chaque bouteille est dégorgée à la volée. Un travail de haute volée pour des cidres d'exception.

Cyril Zangs, aka Docteur Zangs est l'un des cidrerons fous du monde du cidre. Dans sa vie d'avant, Cyril travaillait pour une maison d'édition. Et puis, le vin est passé par là. Alors, il a pensé devenir vigneron avant de s'installer sur ces terres normandes et devenir cidreron (vous l'avez ?). Sur ses 5 hectares de vergers hautes tiges il cultive environ 70 variétés de pommes, pour lui "99% du travail se fait au verger". En cave, Cyril s'inspire du vin nature : aucun intrant et beaucoup de patience. Les pommes sont ramassées une à une à la main, les fermentations peuvent durer plus de 7 mois, les cidres sont élevés sur lies et chaque bouteille est dégorgée à la volée. Un travail de haute volée pour des cidres d'exception.

Tout ce que vous devez savoir sur ce cidre
Notes de dégustation
Dans un verre ballon à 11°C
50% cidre 50% syrah
Rosée
Fruité
Une salade de fruits rouges
Extra-Brut
Tannique, fruité
9%
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