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Baphomet Cidrerie du Golfe

Baphomet

La Cidrerie du Golfe

Arradon, Morbihan

Baphomet est un cidre 100% pomme Guillevic élevé sur des lies de pommeau. Tous les ans, Marc et François de la Cidrerie du Golfe font un soutirage de leur barrique à pommeau, ne savant pas que faire de ces lies extrêmement aromatiques, ils ont décidé d’assembler les deux. Le guillevic a fermenté 6 mois en cuve sur ces lies de pommeau « Dayou » (élevé en fût de cognac pendant 3 ans) puis, 1 an en bouteille, lors de la prise de mousse naturelle. On lui trouve des arômes boisés et des notes de réglisse, réveillées par l’acidité de la Guillevic.

Baphomet, suppôt de Satan, a d’ailleurs deux tatouages sur les bras « solve » et « coaglia », résout et assemble en latin. Problème des lies résolues en assemblant !

Puissant
Fruité
Boisé
Tannique
Floral

Prix Public

28,00€

Prix Abonné

25,20€

3 bouteilles restantes

? / 4

(0 note)

Pasteurisation : Oui | Non

Effervescence naturelle : Oui | Non

Baphomet Cidrerie du Golfe

Baphomet

La Cidrerie du Golfe

Arradon, Morbihan

? / 4

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Baphomet est un cidre 100% pomme Guillevic élevé sur des lies de pommeau. Tous les ans, Marc et François de la Cidrerie du Golfe font un soutirage de leur barrique à pommeau, ne savant pas que faire de ces lies extrêmement aromatiques, ils ont décidé d’assembler les deux. Le guillevic a fermenté 6 mois en cuve sur ces lies de pommeau « Dayou » (élevé en fût de cognac pendant 3 ans) puis, 1 an en bouteille, lors de la prise de mousse naturelle. On lui trouve des arômes boisés et des notes de réglisse, réveillées par l’acidité de la Guillevic.

Baphomet, suppôt de Satan, a d’ailleurs deux tatouages sur les bras « solve » et « coaglia », résout et assemble en latin. Problème des lies résolues en assemblant !

Prix Public

28,00€

Prix Abonné

25,20€

3 bouteilles restantes

Puissant
Fruité
Boisé
Tannique
Floral

Pasteurisation : Oui | Non

Effervescence naturelle : Oui | Non

Derrière la bouteille

Rencontre le producteur / la productrice

La Cidrerie du Golfe Arradon, Morbihan

Dans le Morbihan, Marc et François, respectivement ex photographe et professeur, ont trouvé leur terrain de jeu et d'expérimentation. A la recherche d'un lieu où retourner à la terre et réduire leur impact, ils sont tombés sur la Cidrerie du Golfe et ses vergers. Une discussion et en deux heures la décision était prise : c'est ici qu'ils allaient s'installer et faire du cidre. Ramasse manuelle des pommes, pré verger (un verger entretenu naturellement par les moutons), culture biologique et aucun intrants au chai. Seulement de la pomme, qui se dévoile avec brio dans des recettes innovantes. La Cidrerie du Golfe c'est aussi un lieu "qui allie culture et agriculture", concerts, théâtre, poésie entre les pommiers, un verre de cidre à la main.

La Cidrerie du Golfe
La Cidrerie du Golfe Arradon, Morbihan

Dans le Morbihan, Marc et François, respectivement ex photographe et professeur, ont trouvé leur terrain de jeu et d'expérimentation. A la recherche d'un lieu où retourner à la terre et réduire leur impact, ils sont tombés sur la Cidrerie du Golfe et ses vergers. Une discussion et en deux heures la décision était prise : c'est ici qu'ils allaient s'installer et faire du cidre. Ramasse manuelle des pommes, pré verger (un verger entretenu naturellement par les moutons), culture biologique et aucun intrants au chai. Seulement de la pomme, qui se dévoile avec brio dans des recettes innovantes. La Cidrerie du Golfe c'est aussi un lieu "qui allie culture et agriculture", concerts, théâtre, poésie entre les pommiers, un verre de cidre à la main.

La Cidrerie du Golfe

Tout ce que vous devez savoir sur ce cidre

Notes de dégustation

Dans un verre ballon à 10°C

Guillevic

Jaune paille

Boisé

Avec une raclette

Brut

Boisé, Acidulé

5%

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