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Sidre Brut Tendre Bordelet

Brut Tendre 2018

Eric Bordelet

Hauteville, Mayenne

La cuvée Brut Tendre d’Eric Bordelet se trouve à mis chemin entre la tendresse du doux et la sucrosité d’un brut, avec peu de sucres résiduels. Le nez de Brut Tendre est franc avec une pomme exubérante. Des notes de fleurs blanches et de miel apparaissent au deuxième nez. En bouche il y a de l’amplitude, de la tension et un peu de vinosité, des notes de pommes fraîches, de miel et d’épices viennent prolonger la dégustation.
Le parfait compris entre les deux mondes.

 

Puissant
Fruité
Boisé
Tannique
Floral

Prix Public

12,00€

Prix Abonné

10,80€

15 bouteilles restantes

? / 4

(0 note)

Pasteurisation : Oui | Non

Effervescence naturelle : Oui | Non

Sidre Brut Tendre Bordelet

Brut Tendre 2018

Eric Bordelet

Hauteville, Mayenne

? / 4

(0 note)

La cuvée Brut Tendre d’Eric Bordelet se trouve à mis chemin entre la tendresse du doux et la sucrosité d’un brut, avec peu de sucres résiduels. Le nez de Brut Tendre est franc avec une pomme exubérante. Des notes de fleurs blanches et de miel apparaissent au deuxième nez. En bouche il y a de l’amplitude, de la tension et un peu de vinosité, des notes de pommes fraîches, de miel et d’épices viennent prolonger la dégustation.
Le parfait compris entre les deux mondes.

 

Prix Public

12,00€

Prix Abonné

10,80€

15 bouteilles restantes

Puissant
Fruité
Boisé
Tannique
Floral

Pasteurisation : Oui | Non

Effervescence naturelle : Oui | Non

Derrière la bouteille

Rencontre le producteur / la productrice

Eric Bordelet Hauteville, Mayenne

Eric Bordelet est l'ex-sommelier d'Alain Passard à l'Arpège. Le monde du vin a donné forme à son travail en tant que cidriculteur, on dit d'ailleurs qu'il est le premier "vigneron du cidre et du poiré". A la fin des années 90, alors que c'est parents sont prêts à céder la ferme familiale pour partir à la retraite, il prend la main avec une idée en tête : appliquer au cidre ce qu'il a appris de l’œnologie. C'est en Basse-Normandie, en Mayenne exactement, qu'il chouchoute ses 19 hectares de pommiers et poiriers. Il connait aussi ses sols et sous-sols par cœur. Il travaille en accord avec eux, ils sont les garants de chacune de ces cuvées parcellaires. En plus de sa précision et sa connaissance parfaite de son terroir, Eric Bordelet récolte manuellement ses pommes pour une fermentation lente et une prise de mousse naturelle.

Eric Bordelet
Eric Bordelet Hauteville, Mayenne

Eric Bordelet est l'ex-sommelier d'Alain Passard à l'Arpège. Le monde du vin a donné forme à son travail en tant que cidriculteur, on dit d'ailleurs qu'il est le premier "vigneron du cidre et du poiré". A la fin des années 90, alors que c'est parents sont prêts à céder la ferme familiale pour partir à la retraite, il prend la main avec une idée en tête : appliquer au cidre ce qu'il a appris de l’œnologie. C'est en Basse-Normandie, en Mayenne exactement, qu'il chouchoute ses 19 hectares de pommiers et poiriers. Il connait aussi ses sols et sous-sols par cœur. Il travaille en accord avec eux, ils sont les garants de chacune de ces cuvées parcellaires. En plus de sa précision et sa connaissance parfaite de son terroir, Eric Bordelet récolte manuellement ses pommes pour une fermentation lente et une prise de mousse naturelle.

Eric Bordelet

Tout ce que vous devez savoir sur ce cidre

Notes de dégustation

Dans un verre ballon à 10°C

Amères, douces-amères, acidulées

Ambrée

Fruité

Avec une viande en sauce

Brut

Fruité

5%

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