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Poiré Fossey

Fossey 2018

La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget

Torchamp, Orne

Jérôme Forget produit du poiré dans l’Aire d’Appellation Contrôlée du Domfront. Avec la cuvée de poiré Fossey, point d’appellation, Jérôme se fait tête chercheuse, il expérimente avec les variétés de poires pour mettre en valeur le coup de chacune et fait bouger les lignes. La cuvée Fossey fait parti de ces expérimentations. La Fossey est une variété de poire, la seule utilisée dans ce poiré monovariétal. Un poiré acidulé, aérien, racé aux notes de fruits exotiques. D’une pureté rare.

Puissant
Fruité
Boisé
Tannique
Floral

Prix Public

18,50€

Prix Abonné

16,65€

10 bouteilles restantes

? / 4

(0 note)

Pasteurisation : Oui | Non

Effervescence naturelle : Oui | Non

Poiré Fossey

Fossey 2018

La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget

Torchamp, Orne

? / 4

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Jérôme Forget produit du poiré dans l’Aire d’Appellation Contrôlée du Domfront. Avec la cuvée de poiré Fossey, point d’appellation, Jérôme se fait tête chercheuse, il expérimente avec les variétés de poires pour mettre en valeur le coup de chacune et fait bouger les lignes. La cuvée Fossey fait parti de ces expérimentations. La Fossey est une variété de poire, la seule utilisée dans ce poiré monovariétal. Un poiré acidulé, aérien, racé aux notes de fruits exotiques. D’une pureté rare.

Prix Public

18,50€

Prix Abonné

16,65€

10 bouteilles restantes

Puissant
Fruité
Boisé
Tannique
Floral

Pasteurisation : Oui | Non

Effervescence naturelle : Oui | Non

Derrière la bouteille

Rencontre le producteur / la productrice

La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget Torchamp, Orne

A 25 ans Jérôme a tout quitter pour renouer avec le monde agricole. C'est un paysan : il s'adonne à la production de viande, de lait et à la culture de céréales pour son troupeau. Et puis, il y a les poiriers, c'est à leurs côtés qu'il s'épanouit le plus. Au début, il y en avait 250, des arbres centenaires, bicentenaires et même tricentenaires. Depuis, il a replanté 500 autres poiriers. Il utilise des variétés endémiques qu'il s'adonne à mettre en valeur en explorant l’association de différentes variétés. Ses vaches pâturent aux pieds des vergers, la ramasse des poires se fait à la main, dans la bouteille pas de gazéification ni de pasteurisation, parce que comme dit Jérôme :"nos grands parents nous ont appris ce qu’était le bon goût au naturel, et il n’y a pas de raison que cela change !".

La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget
La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget Torchamp, Orne

A 25 ans Jérôme a tout quitter pour renouer avec le monde agricole. C'est un paysan : il s'adonne à la production de viande, de lait et à la culture de céréales pour son troupeau. Et puis, il y a les poiriers, c'est à leurs côtés qu'il s'épanouit le plus. Au début, il y en avait 250, des arbres centenaires, bicentenaires et même tricentenaires. Depuis, il a replanté 500 autres poiriers. Il utilise des variétés endémiques qu'il s'adonne à mettre en valeur en explorant l’association de différentes variétés. Ses vaches pâturent aux pieds des vergers, la ramasse des poires se fait à la main, dans la bouteille pas de gazéification ni de pasteurisation, parce que comme dit Jérôme :"nos grands parents nous ont appris ce qu’était le bon goût au naturel, et il n’y a pas de raison que cela change !".

La Ferme de L'Yonnière - Jérôme Forget

Tout ce que vous devez savoir sur ce cidre

Notes de dégustation

Frappé à 7°C

Fossey

Cristalline

Fruité, floral

Des moules au gingembre

Demi sec

Acidulé, Fruité

4,5

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